Хлеб всему голова

Мобильная печь для пиццы — устье и дымоход.

13 Июл 2013Автор: evgeniy

Сегодня забрал «устье» , примерно так в техническом плане будет выглядеть фронт печи. Метал выбран только для облегчения конструкции. Все таки это мобильный вариант. Если бы делал стационарный вариант печи. то все сделал бы из кирпича, благо сейчас огромный выбор, и для сводов тоже имеется много вариантов. Над декоративным оформлением еще думаем,  скорее всего будет [...]

Читать полностью Ваш отзыв

Мобильная печь для пиццы в благости, следующий этап.

30 Июн 2013Автор: evgeniy

Сегодня, на застывшее основание  собрал на «сухую» печь. Вот как это будет в итоге, разумеется без красных кирпичей посередине, они держат средний камень. Зачесались руки,  все разобрал, и выложил под печи на специальную смесь.

Читать полностью Ваш отзыв

Мобильная печь для пиццы своими руками.

29 Июн 2013Автор: evgeniy

Проект мобильная пицца печь продолжается!!!!! Все все делаю самостоятельно. Сделал подставку под печь, и залил основание из керамзитобетона.  

Читать полностью Ваш отзыв

Причины упадка империй-рабы на кухне.

24 Май 2013Автор: evgeniy

Изучая кухни древности, в частности Древнего Рима, я обнаружил, что по мере развития империи, все большее колличество людей не готовили дома, а питались в различного рода харчевнях и пекарнях. Где, самое интересное- пищу готовили РАБы. Поедая пищу приготовленную рабом, свободный человек получал все мыслеустановки РАБа. Оставаясь юридически свободным, он постепенно превращался в раба на сознательном [...]

Читать полностью Ваш отзыв

Хлеб без рецепта.

13 Май 2013Автор: evgeniy

вчера решил поставить тесто по мотивам хлеба без замеса. мука 5 стаканов вода 2 стакана соль 1 ч.ложка быстрые дрожжи на кончике ножа. 14 часов при комнатной температуре, обмятие, 3 часа 2 подъем теста уже в форме. Верх смазывал «заваркой»

Читать полностью Ваш отзыв

Пицца из дровяной печи-волшебная еда.

04 Май 2013Автор: evgeniy

Некоторое время назад моя профессиональная жизнь была связана с итальянской кухней. Я очень люблю готовить пиццу , к тому же умею делать это в дровяной печи. Давно вынашиваю идею сложить себе печь, но не было места для нее. Затем появилась идея сделать мобильную печь для пиццы, начал собирать информацию, оказалось- весьма распространенная вещь на западе, [...]

Читать полностью Ваш отзыв

Первый хлеб на хмелевой закваске

13 Дек 2012Автор: evgeniy

Главная задача была воспроизвести хлеб из моего детства. Еще пока не достигнута, но я не сдаюсь. Этот хлеб пекли в двух местах Станице Прочнокопской и станице Отрадной Краснодарского края. В первой станице его совсем не продавали, а выдавали только по талонам, которые можно было получить, сдавая зерно, полученное на колхозные паи, в пекарню. Это было [...]

Читать полностью Ваш отзыв

Хлеб — всему голова.

22 Ноя 2012Автор: evgeniy

Задумывались ли Вы когда нибудь об этой простой поговорке? Думаю что нет. Я тоже не задумывался. А эти слова как раз дословно говорят о роли и значении такого казалось бы привычного и ежедневно употребляемого продукта.  Пшеница, а в особенности хлеб из пшеничной муки, являясь сам по себе благостным продуктом, очень точно и практически неотразимо передает [...]

Читать полностью Ваш отзыв