Слово и дело

Как определить благостность пищи???

15 Мар 2014Автор: evgeniy

Все очень просто. Если Вы насытились с первой-второй ложки — эта пища благостная и подходит Вам. Если Вы едите и все так вкусно, что Вы не можете остановиться — эта пища в страсти. Если Вы после еды испытываете чувство тяжести — эта еда невежественна или не подходит Вам.

Читать полностью Ваш отзыв

Лактовегетарианцы или ведическое питание

29 Янв 2014Автор: evgeniy

Совсем недавно с одним клиентом зашел разговор о применении в сырах сычужного фермента — пепсина. Он изготавливается из желудков телят, а это противоречит самой идеи ненасилия в ведическом питании. На тот момент я не нашел что сказать на это, ведь уже давно производят молокосвертывающие ферменты не животного происхождения. Дело скорее всего сказал я, в традициях, [...]

Читать полностью Ваш отзыв

А что Вы ели в детстве?

11 Авг 2013Автор: evgeniy

Помните ли Вы, что ели в детстве, например летом? И как Вы себя при этом чувствовали. Я точно помню, что летом в основном ели «подножный корм». Все что выросло на огороде и в саду.Или просто на улице. Благо я вырос на Кубани и у нас фруктовые деревья растут прямо на улице. Детей, которые срывают плоды [...]

Читать полностью Ваш отзыв

На десерт запеченые яблоки с черной смородиной.

04 Авг 2013Автор: evgeniy

Пока печь остывала решил запечь яблоки. Сходил, нарвал, подготовил и в печь.   15 !!!!! Минут и готово. Очень мощный жар. печь долго держит тепло. После первого теста, на следующий день печь была теплая!!!!!

Читать полностью Ваш отзыв

Второй тест печи.

04 Авг 2013Автор: evgeniy

Сегодня протопил печь до рабочей температуры. Весь свод побелел, вся сажа выгорела, значит больше 300 градусов. Пока нагревалась печь, решил запечь баклажанов — ровно 2 минуты с каждой стороны и готово. Минимум масла, соль. Затем настал черед пиццы.

Читать полностью Ваш отзыв

Первая выпечка в дровяной печи

28 Июл 2013Автор: evgeniy

Смотреть здесь-   https://www.facebook.com/profile.php?id=100006458823438

Читать полностью Ваш отзыв

Печь для пиццы почти готова!!!!

27 Июл 2013Автор: evgeniy

Ура!!!,вчера почти закончили печь, осталась чистовая покраска купола.

Читать полностью Ваш отзыв

Строительство печи для пиццы продолжается.

23 Июл 2013Автор: evgeniy

Накрыл свод утеплителем и оштукатурил. Выложил устье из природного камня. Еще сегодня ездили на фабрику мозайки и купили брекчи ручной работы. Из этого волшебного материала буду делать отделку фронтальной части.

Читать полностью Ваш отзыв

Фокача с песто из базилика на заквасочном тесте

22 Июл 2013Автор: evgeniy

Решил сделать тесто по мотивам  рецепта теста для пиццы от Питера Рейхарта, в холодильнике тесто провело 2 дня, честно лучшего мякиша по структуре у меня еще не было!!! Поры у теста мелкие мелкие.

Читать полностью Ваш отзыв

Мобильная печь для пиццы — первый огонь.

17 Июл 2013Автор: evgeniy

Лебедка была установлена и испытана. В этот же день решил первый раз затопить печь. Провести, так сказать, испытания до того как будет завершена окончательная отделка, чтобы в случае каких то ошибок меньше было переделок. Разложил заранее приготовленный хворост и пару газет…… Спичек нет, зажигалки нет, не курю… сходил в магазин за спичками, зажег.  На холодную, [...]

Читать полностью Ваш отзыв